Onder de bezielende leiding van Victor Robelo is Finca Santa Maria gegroeid van 17 hectare in 2017 tot ruim 35 hectare. Het is onderdeel van Grupo Las Nubes en een van de zeven boerderijen in de regio Matagalpa en Jinotega. De boerderij ligt in La Reserva El Arenal, waardoor de koffie in de schaduw van het bos groeit. De boerderij is al sinds 2011 in het bezit van de familie. Victor zelf is de derde generatie van zijn familie die sinds 1937 koffieboerderijen bezit. Het familiebezit kende moeilijke tijden tijdens het conflict, toen ze gedwongen werden hun land te verlaten. Sindsdien heeft hij echter de boerderijen van zijn vader teruggekocht en gerestaureerd met als doel hoogwaardige koffie te produceren. Toen hij in 2017 de Cup of Excellence won, vertelde hij aan ACE dat hij het aanhoudende succes toeschreef aan het team waarmee hij samenwerkt.

Perfect uitgebalanceerde koffie met medium tot soepele body. De matige tot heldere zuurgraad gaat gepaard met een scherpe, fruitige en duidelijk gedefinieerde smaak. Je zult smaken proeven als zoete karamel, rood fruit en chocolade terwijl de koffie zelf een zeer aangename, evenwichtige en bitterzoete smaak heeft.

karamel, rood fruit, chocolade

ORIGIN	Nicaragua
REGION	ARANJUEZ MATAGALPA
FARM	FINCA SANTA MARIA
PROCESS	Natural
ALTITUDE	1,380 – 1,500 m
ZUUR
BITTER
BODY